*40 g de ajonjolí blanco
*100 g de cacahuates
*5 dientes de ajo picados
*35 g de chiles de árbol secos sin semillas ni pedúnculos, triturados
*50 g de chiles morita sin semillas ni pedúnculos, triturados
*2 cucharadas de vinagre blanco
*400 ml de aceite 30 g de piloncillo rallado o picado finamente
*sal al gusto.
Procedimiento:
1.- Tuesta el ajonjolí en un sartén de paredes altas a fuego bajo; retíralo y resérvalo. Tuesta en el mismo sartén los cacahuates y los dientes de ajo; retíralos y resérvalos.
2.- Tuesta los chiles en el mismo sartén. Añade el ajonjolí, los cacahuates, los dientes de ajo y el vinagre. Deja que éste último se evapore durante 3 minutos.
3.- Incorpora a la preparación el aceite, el piloncillo y sal al gusto. Deja que la salsa se cocine a fuego muy bajo durante 20 minutos.
4-.- Retira el sartén del fuego y deja enfriar la salsa por completo antes de vaciarla en un frasco con tapa hermético. Conserva la salsa en un lugar sin luz ni humedad.
Fuentes de Información
El contenido del post es de mi autoría, y/o, es un recopilación de distintas fuentes.
2 comentarios
La salsa más rica del mundooo